Birra

Domanda: Perchè mentre spillo la birra alla spina mi si forma tanta schiuma?
Risposta: Verificare se effettuata pulitura periodica impianto (15-20 giorni)
Verificare giusta pressione gas (1,9 – 2,1 atm -inverno-estate)
Fusti in ambienti troppo caldi
All’inizio della spillatura far cadere le prime gocce di birra nel
vassoio forato, poi nel bicchiere.
Tenere il bicchiere inclinato vicino alla spina (non dentro) e mentre
si colma di birra raddrizzare e allontanare.
Ricordo che la schiuma (1-2 dita) fa uscire il gas usato per la
spillatura che finirebbe nello stomaco, gonfiandolo.
inoltre crea una patina, tenendo l’ossigeno dell’aria separato dal
liquido, mantenendo inalterate le qualità della birra stessa.